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材料：
1. 白菜1顆
2. 紅蘿蔔1條
3. 香菇數朵
4. 蛋2顆
5. 金針菇半把
6. 大蒜5顆
7. 蔥1顆
作法：
1. 香菇泡發以後捏乾水分用剪刀剪成細條狀備用，泡發香菇的水暫留備用。
2. 紅蘿蔔切細條狀備用。
3. 金針菇切去尾段備用。
4. 將白菜梗與菜葉分開，撕成約5cm寬備用。
5. 蛋打散以後用平常炒蛋兩倍的油量半煎炸炒成至外表酥脆的炒蛋及成蛋酥，放置一旁備用。
6. 大蒜去皮與蔥入鍋爆香以後取出，此時加入香菇絲、金針菇與紅蘿蔔絲爆香，爆香完成後放入白菜稍微拌炒，此時可以將炒鍋內的料取出放到砂鍋內，並且加入蛋酥，並以鹽、湯用胡椒調味，砂鍋內加入約一半的香菇水，另加水淹過所有料以後用小火慢燉1小時便完成。
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